目前正是暑夏季节，深圳的天气大家都知道怎么回事，而且今年来，各种雨天一直都没有断过，高温、潮湿都是那些对温度和湿度敏感货物的死对头。一些老板因为只需要三五天的存储期，图便宜租了个普通仓库，结果损失惨重。而且还不是个例，好几个做进口巧克力、洋酒、坚果、果干的老板，在仓储环节栽跟头的比比皆是。
普通仓库最大的问题不是漏雨，而是温湿度随外界环境大幅波动。深圳夏天室外温度35度以上，库内如果没有专业温控设备，很容易突破40度。巧克力融化变形、咖啡豆出油变味、洋酒软木塞干缩漏气，这些损伤不可逆。
恒温恒湿仓库的核心价值在于把环境参数锁死在一个合理区间。一般来说，进口食品存储温度控制在18到25度之间，相对湿度维持在55%到65%，这个区间能最大限度延缓食品氧化和变质。嘉禾云仓在深圳的恒温恒湿库区，采用工业级精密空调与除湿机组联动，温度波动控制在正负2度以内，湿度波动控制在正负5%以内。每一间库区配备独立温湿度传感器，数据实时回传后台，异常自动报警。
有人觉得恒温恒湿仓库贵，算一笔账就明白了。一柜进口巧克力货值大概在八十到一百二十万之间，如果因为高温融化导致整批报废，损失足够付三年恒温仓的租金。保险理赔还未必能全额覆盖，因为不少货运险对储存条件有明确要求。
进口食品仓储还有一个容易被忽略的环节：防虫防鼠。普通仓库的缝隙、排水沟、门窗密封往往不到位。嘉禾云仓的18℃恒温恒湿库区采用全封闭设计，装卸货通过密封月台完成，内部定期进行虫害防治，符合进口食品存储的卫生检疫要求。
选恒温恒湿仓库，不要只看报价单上的单价。要实地去看空调品牌、除湿设备功率、监控系统的响应速度，最好能在最热的七八月份去库内待一会儿，感受实际制冷效果。毕竟进口食品的货值摆在那里，仓库环境不是能省的地方。
